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  • 培養目標 以培養廚師長、主廚、大廚、中高級烹飪人才為目標。 招生對象 凡應、往屆初中及以上學歷畢業生,身體健康,對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生,均可報名。

    大廚精英專業優勢Professional advantage

    專業設備

    本專業配備現代化示范教室,以多媒體理論教學為輔,人手一臺灶爐的實踐教學為主。

    實操教學

    本專業聘用業界烹飪名師手把手執教,采用模塊教學、階段達標的教學方式,著重培養學子的實操能力。

    技能認證

    在陜西新東方烹飪學校,既能學到廚師高技能,畢業還能拿到相應學信網可查的學籍認證。

    就業服務

    學校定期舉行大型連鎖賓館和酒店等用人單位來校招聘;本專業學子畢業經過考核合格后,可勝任星級賓館、酒店工作。

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    階段教學 讓你學有所成 stage teaching guarantee has achieved

    實踐為主:主要學習川、湘、粵等八大菜系的經典名菜和特色風味菜肴。食品雕刻、中式面點、干鍋、火鍋、宴席設計、冷鹵燒臘等烹飪技藝。
    理論為輔:《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《職業素質課》

    第一模塊 · 技能基礎第二模塊 · 技能拓展第三模塊 · 技能強化第四模塊 · 崗前實訓

    點擊咨詢第四模塊 · 崗前實訓

    1、特殊器皿類菜肴技能操作;
    2、40道特色菜肴強化訓練(熟練掌握);
    3、零點菜單設計與制作示范與實訓;
    4、低檔宴席單設計與制作示范與實訓;
    5、中檔宴席單設計與制作示范與實訓;
    6、高檔干貨原料漲發示范與實習(燕、鮑、翅等);
    7、高擋宴席單設計與制作示范與實訓;
    8、主題宴席菜單設計與制作示范與實訓;
    9、畢業綜合技能會考。

    點擊咨詢第一模塊 · 技能基礎

    1、刀工基本技能及規范;
    2、勺工基本技能及規范;
    3、案板、爐臺操作流程與規范;
    4、常用炊具、器皿、調味料識別與運用;
    5、基本刀口示范、實習菜肴;
    6、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡技能示范、實習菜肴;
    7、雕刻技能操作品種(花卉、組盤等基礎技能部分);
    8、冷拼示范、實習品種(單拼、盤飾等基礎技能部分);
    9、階段達標考核。

    點擊咨詢第二模塊 · 技能拓展

    1、常見原料操作技能示范、實習菜肴;
    2、常用花刀示范、實習菜肴;
    3、常用味型示范、實習菜肴;
    4、常用調味油的熬制示范和實訓;
    5、常用烹調技法示范、實習菜肴;
    6、冷菜示范、實習菜肴;
    7、雕刻技能操作品種(鳥類、魚類、整雕等);
    8、冷拼示范、實習菜肴(盤飾、什錦、花色、立體等);
    9、中式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓;
    10、階段達標考核。

    點擊咨詢第三模塊 · 技能強化

    1、常用干貨原料漲發示范與實訓菜肴;
    2、特殊原料操作技能示范、實習菜肴;
    3、西式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓;
    4、地區市場流行菜、特色菜、金牌菜制作;
    5、菜系經典名菜大師示范、實訓;
    6、火鍋操作示范與實訓;
    7、各類流行鹵烤菜示范與實訓(含常用鹵水制作);
    8、階段達標考核。

    點擊咨詢第四模塊 · 崗前實訓

    1、特殊器皿類菜肴技能操作;
    2、40道特色菜肴強化訓練(熟練掌握);
    3、零點菜單設計與制作示范與實訓;
    4、低檔宴席單設計與制作示范與實訓;
    5、中檔宴席單設計與制作示范與實訓;
    6、高檔干貨原料漲發示范與實習(燕、鮑、翅等);
    7、高擋宴席單設計與制作示范與實訓;
    8、主題宴席菜單設計與制作示范與實訓;
    9、畢業綜合技能會考。

    點擊咨詢第一模塊 · 技能基礎

    1、刀工基本技能及規范;
    2、勺工基本技能及規范;
    3、案板、爐臺操作流程與規范;
    4、常用炊具、器皿、調味料識別與運用;
    5、基本刀口示范、實習菜肴;
    6、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡技能示范、實習菜肴;
    7、雕刻技能操作品種(花卉、組盤等基礎技能部分);
    8、冷拼示范、實習品種(單拼、盤飾等基礎技能部分);
    9、階段達標考核。

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    專業設備 一人一灶臺 Professional equipment one person a stove

    市場流行菜系制作Can master the market popular cuisine production

    兩年后,你將具有很強的實踐操作能力,精通各種流行菜肴制作技術,擅長各種不同檔次宴席技術和制作技術。

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    2年后 你的未來在哪里Where is your future two years from now

    學生畢業經過考核合格后,可勝任各種酒店相關餐飲崗位。

    各賓館、酒店等用人單位來校招聘人才。

    學生就業后,學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。






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